Le caratteristiche della richiesta del committente erano:

● Controllo di 400 litri di mosto

● Mancanza di intercapedine sui serbatoi

● Assenza di un sistema di monitoraggio

● Impianto con basse pressioni di esercizio

Per il serbatoio è stato scelto uno scambiatore verticale dimensionato per

abbattere la temperatura del mosto in ingresso equipaggiato con:

● Tubo corrugato unico (senza saldature)

● Pozzetto porta sonda integrato in acciaio inox

● Piedini di appoggio in materiale alimentare

● Valvola motorizzata a due vie per il controllo della temperatura

● Attacchi rapidi per permettere lo spostamento dello scambiatore

● Flessibili in acciaio inox

L’unità istallata è una pompa di calore ANK020 con doppia valvola

termostatica per consentire il doppio set point, impostabile attraverso un

interruttore esterno.

Scambiatore di calore a serpentina

utilizzato per il controllo della

temperatura di fermentazione.

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