56 - AEG | COTTURA
ABBATTITORE
DI TEMPERATURA
ABBATTITORE DI TEMPERATURA
KBK 994519 M
Pensato per le cucine professionali da oggi l’abbattitore
di temperatura diventa l’alleato perfetto a casa.
Ideale per abbattere, surgelare e conservare questo
strumento permette di ottimizzare processi e tempi
in cucina, con la sicurezza della massima igiene e del
mantenimento prolungato degli ingredienti.
Programmi & Funzioni
- Programmi speciali per raffreddamento assistito:
vino, lattine, bottiglie
- Programmi speciali per surgelazione assistita:
sashimi/pesce crudo (sanificazione), cubetti di ghiaccio
- Funzioni principali attivabili con l’utilizzo della termosonda o a peso:
- abbattimento delicato fino a 5°C al cuore dell’alimento
- surgelazione fino a -18°C al cuore dell’alimento
- abbattimento rapido fino a 3°C al cuore dell’alimento
- Funzione sbrinamento
- Termosonda per la misurazione della temperatura
al cuore degli alimenti
Caratteristiche tecniche
- Comandi Touch Control elettronici con manopola I-Tex
- Contaminuti
- Temperatura interna della cavità a prodotto acceso
selezionabile fino a -35°C
- Capacità lorda 31 litri
- Capacità carico alimenti 3 kg
- Dotazione: 2 griglie interne con dispositivo di sicurezza per bottiglie
- Speciale spugna per pulizia della cavità interna inclusa nel prodotto
- Luce alogena
- Camera professionale in acciaio inox
AEG | Compact Range - 57
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Il segreto per avere ingredienti sempre
freschi nel tempo, senza che perdano
la loro consistenza e le proprietà
organolettiche è scegliere l’ultimo arrivato in
casa AEG: l’abbattitore di temperatura.
Uno strumento che nasce nelle cucine
professionali e arriva direttamente
nella tua cucina, in perfetto allineamento
estetico con gli altri elettrodomestici, e che
permette di portare gli alimenti appena
cotti a temperature di conservazione
per il successivo mantenimento
in frigorifero o freezer. Il raggiungimento
di basse temperature in breve tempo
permette di mantenere il sapore,
la consistenza, la fragranza e le proprietà
nutrizionali degli alimenti; il tutto
garantendo la massima igiene e sicurezza
e limitando la proliferazione batterica.
Un alleato in cucina che completa la catena
del gusto di AEG assieme al forno vapore
e al cassetto Sous Vide: un sistema
innovativo che offre la possibilità
di cucinare, raffreddare o surgelare le tue
ricette preferite e renderle disponibili
quando lo desideri.
45
CM
Installazione
- 45 cm di altezza
Design
- Estetica inox antimpronta e superficie full glass
3
200 cm
2
min. 550
595
+-1
Accessori optional
40
min. 560
595+-1
Modello
KBK 994519 M
Prezzo
4.850
*Se installato in colonna insieme ad un forno,
l’abbattitore va posizionato sempre sotto.
A3OS1: sacchetti per sottovuoto adatti all’utilizzo in abbattitore
di temperatura
139
200 cm
2
129-131
595+-1
200 cm
2
200 cm
2
590
548
35
21
548
21
114
450
455
450
min. 550
40
min. 560
548
35
548
21
114
420
450
455
420
