Aermec - Refrigerazione Industriale

Il trattamento

dell’aria

Aermec / Refrigerazione Industriale

Gamma Aermec

Conservare un prodotto necessita l’applicazione di

tecniche che rallentano i processi di alterazione a cui

vanno incontro gli alimenti, dovuti ad effetti causati

dal tempo e dalle condizioni climatiche dell’ambiente

esterno, pur mantenendo inalterate le proprietà

organolettiche e nutritive del prodotto stesso.

A questo proposito un moderno impianto di

raffreddamento assume un ruolo fondamentale.

In ogni locale adibito a conservazione di alimenti, fiori

recisi, celle frigo, zone affinamento e invecchiamento

del vino, devono essere garantite e mantenute precise

condizioni termo-igrometriche per conservare

i prodotti nelle ottimali condizioni di peso e di qualità.

Oltre alla variabile temperatura, molto

importante risulta essere anche il controllo

dell’Umidità Relativa; valori troppo bassi

di umidità portano ad una eccessiva

evaporazione del prodotto mentre,

un valore di umidità oltre il limite consentito,

dà origine alla formazione di muffe.

La regolazione della temperatura viene

affidata a sonde di temperatura ad alta

precisione con una tolleranza d’intervento

di +/- 0,6°C. La garanzia per ottenere valori

di U.R come quelli elencati in tabella 1,

si raggiungono con l’impiego di sistemi

alternativi fra cui: umidificazione a vapore

con produttore autonomo, umidificazione

a pacco con acqua di rete oppure,

umidificazione ad acqua atomizzata.

Aermec, che vanta una notevole esperienza

nella progettazione e realizzazione

di centrali di trattamento aria adatte

per impieghi alimentari, ha all’interno

del proprio catalogo la serie NCD.

PRODOTTI

t [°C]

UR%

Mele

Pomodori

Fragole

Albicocche

Ciliegie

Carciofi

Asparagi

Spinaci

Lattuga

Olive

-1 ÷ 0

0 ÷ 4

-1 ÷ 0

-0,5 ÷ 0

0 0 ÷ 1

5 ÷ 10

85 ÷ 90

90 ÷ 95

95 ÷ 100

85 ÷ 90

Locale appassimento

uve per la produzione

di Amarone

Valoti termoigrometrici

solitamente utilizzate nei

magazzini frigoriferi

Pompelmi

10

Centrale trattamento

aria della serie NCD