Impianti pilota Aermec

Azienda Agricola Ponte al Masero - Merlara (PD) Italia

L’azienda agricola Ponte al Masero, situata nell’a-

reale viticolo della pianura di Merlara, nasce dalla

profonda passione e dal rispetto con i quali la fa-

miglia Bisin da sempre si dedica alla produzione

del vino.

Per soddisfare le esigenze del produttore, Aermec

ha realizzato il sistema di refrigerazione fornendo

non solo i macchinari ma anche un’approfondita

consulenza in ambito impiantistico.

In particolare le richieste del committente erano:

● Integrazione con impianto di refrigerazione

presente;

● Pompa di calore per il controllo della

fermentazione;

● Controllo dei due serbatoi più energivori;

● Abbattimento termico del mosto in ingresso;

● Controllo da remoto.

L’impianto è stato equipaggiato con una

pompa di calore aria-acqua con doppia valvola

termostatica (per ottenere set point differenti),

collettori uniti da bypass tarato per ottenere

un doppio anello idraulico e, infine, 4 circolatori

per le 4 utenze.

I tini 3 e 4, posti a fine linea, sono i serbatoi più

energivori nei quali l’enologo effettua operazioni

di abbattimento e operazioni di mantenimento

in fermentazione.

8.2

2

1

5

14

6

9

3

4

Cantina

7

8

13

Magazzino Agricolo

Lay-out cantine

Ponte al Masero

Ritorno

Mandata

Camicia 3

Serpentino 4

Serpentino 3

Camicia 4

Schema d’impianto

39